Bonbons antigaspillage au citron
Chez nous, le citron se mange jusqu’au bout! Après le jus et le zeste, place aux écorces sucrées : des bonbons parfaits pour décorer gâteaux, cocktails et plus encore!
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Donne
environ 500 ml (2 tasses)
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Repos
20 min
Ingrédients
- Pelures de citron, sans le zeste et sans la chair (voir NOTE) - 3
- Sucre - 300 ml (1 ¼ tasse), divisé
- Eau - 250 ml (1 tasse)
Préparation
- Trancher les pelures de citron en fines lanières et déposer dans une casserole moyenne. Couvrir d’eau et porter à ébullition à feu vif.
- Retirer du feu, égoutter les lanières et les remettre dans la casserole.
- Ajouter 250 ml (1 tasse) de sucre et l’eau. Mélanger et porter à ébullition à feu vif.
- Réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu’à ce que les lanières de citron soient translucides.
- Retirer du feu, égoutter les lanières et les étendre dans une grande assiette ou sur une plaque de cuisson. Laisser sécher 20 minutes ou jusqu’à ce que les lanières ne soient plus collantes au toucher.
- Dans un bol moyen, déposer le reste du sucre (60 ml / ¼ tasse). Déposer quelques lanières à la fois dans le bol et mélanger pour les enrober de sucre. Transférer dans un contenant hermétique et répéter à plusieurs reprises avec le reste des lanières.
- Servir en décoration sur un gâteau ou encore dans le breuvage de votre choix.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 2 semaines à température ambiante et ne se congèle pas.
Notes
- i. Utiliser le citron de A à Z, c’est possible! Après avoir zesté le citron et utilisé son jus pour un gâteau Bundt , puis prélevé la chair pour un sirop , il ne reste plus qu’à transformer l’écorce en bonbons décoratifs. Une belle façon de tout savourer sans rien jeter!
Valeur nutritive
Pour 15 ml / 1 c. à soupe
Calories
33
Protéines
0 g
Lipides
0 g
Glucides
9 g
Fibres
0 g
Sodium
0 mg
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