Gâteau Bundt au citron
Un gâteau à la fois élégant et moelleux, parfait pour recevoir et faire des heureux.
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Donne
12 portions
Préparation
20 min
Cuisson
50 min
Repos
10 min
Ingrédients
- Beurre - 5 ml (1 c. à thé)
- Sucre blanc - 300 ml (1 ¼ tasse), divisé
- Citrons - 3, divisés
- Oeufs - 4
- Lait - 250 ml (1 tasse)
- Huile végétale - 125 ml (½ tasse)
- Extrait de vanille (voir NOTE 1) - 15 ml (1 c. à soupe)
- Farine tout usage - 625 ml (2 ½ tasses)
- Bicarbonate de soude - 7,5 ml (½ c. à soupe)
- Sucre à glacer - 250 ml (1 tasse)
- Bonbons antigaspillage au citron (facultatif) - 60 ml (¼ tasse)
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Beurrer un moule Bundt (voir NOTE 2) en silicone ou en métal antiadhésif. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de sucre blanc dans le moule et l’incliner dans tous les sens pour bien recouvrir l’intérieur.
- Dans un grand bol, déposer le reste du sucre blanc (280 ml / 1 tasse + 2 c. à soupe). À l’aide d’une râpe fine, zester les citrons au-dessus du bol. Avec les doigts, frotter le sucre et le zeste ensemble pour libérer les arômes de citron.
- Ajouter les œufs dans le bol avec le sucre. À l’aide d’un batteur électrique (mixette), fouetter 3 ou 4 minutes à vitesse maximale, jusqu’à ce que le mélange pâlisse et double de volume.
- Couper les citrons en deux et presser 2 citrons et demi au-dessus du bol. Réserver le demi-citron restant pour le glaçage.
- Incorporer le lait, l’huile et la vanille en fouettant à basse vitesse.
- Ajouter la farine et le bicarbonate. Fouetter à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Verser la pâte dans le moule et cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 10 minutes.
- Démouler délicatement le gâteau et laisser refroidir complètement.
- Presser le demi-citron restant au-dessus d’un petit bol. Ajouter le sucre à glacer et mélanger (voir NOTE 3).
- Verser le glaçage sur le dessus du gâteau. Avec le dos d’une cuillère, étendre uniformément sur toute la surface, en dépassant légèrement le rebord du gâteau pour que le glaçage coule naturellement sur le côté.
- Garnir de bonbons antigaspillage au citron , si désiré. Servir.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 4 jours à température ambiante ou 3 mois au congélateur.
Notes
- i. Envie de faire changement? Remplacez l’extrait de vanille par de l’eau de fleur d’oranger ou de l’eau de rose pour une touche plus raffinée et originale!
- ii. On reconnaît le moule Bundt à son centre troué et à ses motifs incrustés. Il est en métal ou en silicone et on le trouve dans les magasins de cuisine et les grandes surfaces. Vous pouvez le remplacer par un moule à cheminée. Toutefois, si vous avez un moule rond à charnière (sans trou au milieu), prolongez la cuisson de 5 à 7 minutes.
- iii. Au besoin, si le glaçage est trop épais, ajoutez de 2,5 ml (½ c. à thé) à 5 ml (1 c. à thé) d’eau pour l’assouplir.
- iv. Utilisez le citron de A à Z! Pressez le jus et râpez le zeste pour ce gâteau Bundt, puis, avec le reste des citrons, préparez un sirop citron-menthe rafraîchissant et transformez les pelures en délicieux bonbons décoratifs . Une manière savoureuse de ne rien jeter!
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
354
Protéines
6 g
Lipides
13 g
Glucides
54 g
Fibres
1 g
Sodium
165 mg
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