Boulettes passe-partout

Trois recettes de boulettes à essayer pour trouver chaussure à son pied!

↓Aller directement à la recette↓ Photo: Maude Chauvin

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Donne 24 boulettes

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

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Cette recette est tirée de mon livre Réconfort sans effort.

Ingrédients

Boulettes à la viande

Chapelure panko - 60 ml (1/4 tasse)
Eau - 60 ml (1/4 tasse)
Sauce soya réduite en sodium - 30 ml (2 c. à soupe)
Poudre d'oignon - 2,5 ml (1/2 c. à thé)
Poudre d'ail - 2,5 ml (1/2 c. à thé)
Porc haché maigre - 450 g (1 lb)

Boulettes presque végé

Protéine végétale texturée (PVT) - 250 ml (1 tasse)
Chapelure panko - 60 ml (1/4 tasse)
Eau bouillante - 60 ml (1/4 tasse)
Sauce soya réduite en sodium - 30 ml (2 c. à soupe)
Poudre d’oignon - 2,5 ml (1/2 c. à thé)
Poudre d’ail - 2,5 ml (1/2 c. à thé)
Porc haché maigre - 250 g (1/2 lb)

Boulettes complètement végé

Protéine végétale texturée (PVT) - 375 ml (1 1/2 tasse)
Flocons d’avoine à cuisson rapide - 250 ml (1 tasse)
Eau bouillante - 250 ml (1 tasse)
Chapelure panko - 60 ml (1/4 tasse)
Sauce soya réduite en sodium - 30 ml (2 c. à soupe)
Poudre d’oignon - 2,5 ml (1/2 c. à thé)
Poudre d’ail - 2,5 ml (1/2 c. à thé)
Huile végétale locale - 15 ml (1 c. à soupe)

Préparation

Boulettes à la viande

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
Dans un grand bol, mélanger la chapelure, l’eau, la sauce soya, la poudre d’oignon et la poudre à l’ail. Laisser reposer 2 minutes.
Ajouter le porc et mélanger avec les mains.
Former 24 boulettes et déposer sur la plaque.
Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des boulettes soit bien doré.
Vous pouvez servir les boulettes avec une sauce tomate, du basilic frais et du parmesan ou toute autre sauce de votre choix.

Boulettes presque végé

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
Dans un grand bol, mélanger la PVT, la chapelure, l’eau, la sauce soya, la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Laisser reposer 2 minutes.
Ajouter le porc et mélanger avec les mains.
Former 24 boulettes et les déposer sur la plaque.
Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des boulettes soit bien doré.

Boulettes complètement végé

Dans un grand bol, mélanger la PVT, les flocons d’avoine, l’eau, la chapelure, la sauce soya, la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Laisser reposer 2 minutes.
Avec les mains, former 24 boulettes.
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif.
Ajouter les boulettes et réduire à feu moyen.
Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, en remuant à quelques reprises.

Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.

Conservation

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Notes

i. Ces boulettes sont hyper polyvalentes, elles peuvent être servies à l'asiatique sur du riz, à l'italienne sur des pâtes, à la suédoise avec une purée de pomme de terre... Amusez-vous au gré de vos inspirations et de vos envies.