Cup-a-soup à l’italienne
Une soupe qui saura vous réconforter, sans devoir passer de longues minutes à la faire mijoter. Parfait pour l’heure du dîner!
Donne
4 portions
Préparation
15 min
Cuisson
5 min
Repos
5 min
Cette recette est tirée de mon livre Les lunchs.
Ingrédients
- Poulet cuit - 500 ml (2 tasses) en dés
- Courgette (zucchini) - 1
- Jeunes épinards - 500 ml (2 tasses)
- Sauce marinara (voir NOTE 1) - 250 ml (1 tasse)
- Vinaigre balsamique - 20 ml (4 c. à thé)
- Poudre d’ail - 5 ml (1 c. à thé)
- Fines herbes séchées à l’italienne - 5 ml (1 c. à thé)
- Sel - 4 pincées
- Tortellinis au fromage cuits - 500 ml (2 tasses)
Préparation
- Couper le poulet et la courgette en petits dés. Hacher les épinards.
- Dans 4 pots Mason à large ouverture d’une capacité de 500 ml (2 tasses), répartir la sauce marinara. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre, 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail, 1 ml (¼ c. à thé) de fines herbes séchées et 1 pincée de sel dans chaque pot.
- Dans l’ordre, répartir le poulet, les tortellinis, les épinards et la courgette dans les pots. Refermer les pots et réfrigérer jusqu'au service.
- Au moment de servir, verser de l’eau bouillante (voir NOTE 2) pour remplir chaque pot. Refermer et laisser reposer 5 minutes.
- Remuer et déguster.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Notes
- i. N’hésitez pas à utiliser une sauce tomate ou une sauce à pizza pour faire cette recette, ce sera tout aussi délicieux. Si vous achetez une sauce du commerce pour sauver du temps, choisissez-en une qui contient le moins de sel possible en consultant l'étiquette des différents produits offerts à l'épicerie.
- ii. Afin de bien cuire et de réchauffer tous les ingrédients, assurez-vous que l’eau bout à gros bouillons avant de la verser dans les pots. Vous pouvez aussi ajouter de l’eau froide et réchauffer votre soupe au four à micro-ondes environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
- iii. Découvrez aussi la version à l’asiatique (hyperlien) pour varier la boîte à lunch!
Valeur nutritive
pour 1 portion
Calories
255
Protéines
21 g
Lipides
5 g
Glucides
33 g
Fibres
3 g
Sodium
460 mg
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