Croquettes de saumon cajun
Ensoleillez chacune de vos bouchées avec ces croquettes dorées et parfaitement relevées.
Donne
24 croquettes
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Repos
-
Cette recette a été créée en collaboration avec
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Ingrédients
- Pommes de terre grelots - 675 g (1 ½ lb)
- Saumon en conserve issu de la pêche durable - 2 boîtes de 213 g
- Ciboulette fraîche - 30 ml (2 c. à soupe)
- Œufs - 2
- Assaisonnement cajun (voir NOTE) - 45 ml (3 c. à soupe)
- Poivre - Au goût
- Huile d’olive - 15 ml (1 c. à soupe), divisée
Préparation
- Couper les pommes de terre en deux. Déposer dans une casserole moyenne et couvrir d’eau. Mettre le couvercle et porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen-vif. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans la chair. Égoutter et rincer à l’eau froide pour tiédir.
- Pendant ce temps, égoutter le saumon et hacher la ciboulette.
- Remettre les grelots dans la casserole et piler grossièrement à l’aide d’un pilon à pommes de terre. Ajouter le saumon, la ciboulette, les œufs et l’assaisonnement cajun. Poivrer généreusement et mélanger.
- Avec les mains, façonner 24 croquettes rondes en pressant bien le mélange.
- Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 7,5 ml (½ c. à soupe) d’huile à feu moyen-vif. À l’aide d’un pinceau de cuisine, répartir l’huile dans le poêlon. Cuire la moitié des croquettes 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Éviter de les manipuler pour leur permettre de bien dorer.
- Répéter la cuisson avec le reste de l’huile (7,5 ml / ½ c. à soupe) et les 12 autres croquettes.
- Servir avec une salade.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Notes
- i. Certains mélanges d’assaisonnement cajun sont plus relevés que d’autres. N’hésitez pas à ajuster la quantité selon l’intensité de celui que vous avez à la maison.
Valeur nutritive
pour 4 croquettes
Calories
206
Protéines
18g
Lipides
6 g
Glucides
22 g
Fibres
2 g
Sodium
414 mg
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