Croquettes de poulet à la grecque
Goûtez la Méditerranée une bouchée à la fois avec des croquettes garnies d’olives et de feta. Opa!
Donne
18 croquettes
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Repos
-
Cette recette a été créée en collaboration avec
https://www.youtube.com/embed/9PavxZIdxUY?si=EHGKVrbMXie6cgl8
Ingrédients
- Pommes de terre grelots - 675 g (1 ½ lb)
- Flocons de poulet en conserve (voir NOTE) - 2 boîtes de 156 g
- Olives dénoyautées - 60 ml (¼ tasse)
- Fromage feta - 45 g (1 ½ oz) ou 60 ml (¼ tasse) émietté
- Œufs - 2
- Assaisonnement à la grecque - 30 ml (2 c. à soupe)
- Poivre - Au goût
- Huile d’olive - 15 ml (1 c. à soupe), divisée
Préparation
- Couper les pommes de terre en deux. Déposer dans une casserole moyenne et couvrir d’eau. Mettre le couvercle et porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen-vif. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans la chair. Égoutter et rincer à l’eau froide pour tiédir.
- Pendant ce temps, égoutter le poulet, hacher les olives et émietter le feta.
- Remettre les grelots dans la casserole et piler grossièrement à l’aide d’un pilon à pommes de terre. Ajouter le poulet, les olives, le feta, les œufs et l’assaisonnement à la grecque. Poivrer généreusement et mélanger.
- Avec les mains, façonner 18 croquettes ovales en pressant bien le mélange.
- Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 7,5 ml (½ c. à soupe) d’huile à feu moyen-vif. À l’aide d’un pinceau de cuisine, répartir l’huile dans le poêlon. Cuire la moitié des croquettes 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Éviter de les manipuler pour leur permettre de bien dorer.
- Répéter la cuisson avec le reste de l’huile (7,5 ml / ½ c. à soupe) et les 9 autres croquettes.
- Servir avec une salade.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Notes
- i. Le poulet en conserve est un super dépanneur à avoir au garde-manger! À l’épicerie, optez pour un produit à la liste d’ingrédients courte et simple : du poulet, de l’eau ou du bouillon et du sel. Comparez également les étiquettes pour choisir celle avec le moins de sodium.
Valeur nutritive
pour 3 croquettes
Calories
237
Protéines
15 g
Lipides
10 g
Glucides
22 g
Fibres
2 g
Sodium
695 mg
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