Courge farcie à la salade de lentilles
Une salade où cohabitent le croquant et le moelleux, le chaud et le froid, le sucré et le salé… Tout ce dont on pourrait rêver!
Donne
4 portions
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Repos
-
Cette recette a été créée en collaboration avec
Ingrédients
- Courges poivrées - 2
- Huile d’olive - 60 ml (¼ tasse)
- Vinaigre de cidre - 60 ml (¼ tasse)
- Cumin moulu - 7,5 ml (½ c. à soupe)
- Sirop d’érable - 5 ml (1 c. à thé)
- Sel - 1 ml (¼ c. à thé)
- Lentilles sans sel ajouté - 1 boîte de 540 ml
- Kale (chou frisé) - 1 L (4 tasses) haché
- Pomme - 1
- Fromage feta - 125 ml (½ tasse) émietté
- Graines de citrouille - 80 ml (⅓ tasse)
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
- Couper les courges en deux et vider l’intérieur. Déposer sur la plaque, face coupée vers le bas. Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger l’huile, le vinaigre, le cumin, le sirop d’érable et le sel.
- Rincer et égoutter les lentilles. Hacher le kale, couper la pomme en petits dés et émietter le feta. Déposer dans le bol avec la vinaigrette. Ajouter les graines de citrouille et mélanger.
- Répartir la salade dans les courges et servir.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais la salade se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Valeur nutritive
pour 1 portion
Calories
610
Protéines
25 g
Lipides
29 g
Glucides
74 g
Fibres
13 g
Sodium
338 mg
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