Cornichons frits
Voici le pickle victime de la mode. Il se la joue brasserie branchée, et fera certainement jaser!
Donne
4 portions
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Repos
-
Cette recette est tirée de mon livre Fast food santé.
Ingrédients
- Huile végétale - 30 ml (2 c. à soupe)
- Cornichons à l’aneth - 4 gros
- Farine tout usage - 30 ml (2 c. à soupe)
- Œufs - 2
- Chapelure à l’italienne - 125 ml (½ tasse)
- Chapelure panko - 125 ml (½ tasse)
Préparation
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
- À l’aide d’un pinceau de cuisine, répartir l’huile sur le papier parchemin.
- Couper les cornichons en quartiers.
- Dans un bol moyen, déposer la farine. Dans un deuxième bol moyen, fouetter les œufs. Dans un troisième bol moyen, mélanger la chapelure à l’italienne et la chapelure panko.
- Dans l’ordre, tremper les cornichons dans la farine, dans les œufs, dans la chapelure, dans les œufs une deuxième fois, puis dans la chapelure à nouveau. Déposer les cornichons sur la plaque au fur et à mesure.
- Retourner les cornichons et les frotter contre la plaque pour bien les enrober d’huile. Cuire au four 10 minutes.
- Retourner les cornichons et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.
- Servir avec une mayonnaise épicée.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.
Valeur nutritive
pour 1 portion
Calories
204
Protéines
7 g
Lipides
10 g
Glucides
21 g
Fibres
1 g
Sodium
769 mg
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