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Croquettes de thon à l’indienne

La croquette qui a voyagé et qui en a long à raconter.

↓Aller directement à la recette↓ Photo: Maude Chauvin
Croquettes de thon à l’indienne
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Donne 8 croquettes
Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Repos -
sur 3 évaluations
Cette recette a été créée en collaboration avec
IGA

Cette recette est tirée de mon livre Soupers rapides.

https://www.youtube.com/embed/9PavxZIdxUY?si=EHGKVrbMXie6cgl8

Ingrédients

  • Pommes de terre grelots  - 675 g (1 ½ lb)
  • Thon pâle en morceaux dans l’eau  - 2 boîtes de 170 g
  • Ciboulette fraîche  - 30 ml (2 c. à soupe)
  • Œufs  - 2
  • Poudre de cari  - 30 ml (2 c. à soupe)
  • Poivre  - Au goût
  • Sel  - 1 pincée
  • Huile végétale locale  - 15 ml (1 c. à soupe), divisée

Préparation

  1. Couper les pommes de terre en deux. Déposer dans une casserole moyenne et couvrir d’eau. Mettre le couvercle et porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen-vif. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans la chair. Égoutter et rincer à l’eau froide pour tiédir.
  2. Pendant ce temps, égoutter le thon et hacher la ciboulette.
  3. Remettre les grelots dans la casserole et piler grossièrement à l’aide d’un pilon à pommes de terre. Ajouter le thon, la ciboulette, l’œuf et la poudre de cari. Poivrer généreusement, ajouter une pincée de sel et mélanger.
  4. Avec les mains, façonner 8 croquettes rondes en pressant bien le mélange.
  5. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 7,5 ml (½ c. à soupe) d’huile à feu moyen-vif. À l’aide d’un pinceau de cuisine, répartir l’huile dans le poêlon. Sans les manipuler, cuire la moitié des croquettes 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  6. Répéter la cuisson avec le reste de l’huile (7,5 ml / ½ c. à soupe) et les 4 autres croquettes.
  7. Servir avec une salade.

Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.

Conservation

Se conserve 2 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Valeur nutritive

pour 2 croquettes
Calories 246
Protéines 18 g
Lipides 6 g
Glucides 30 g
Fibres 5 g
Sodium 205 mg
Deux assiettes de croquettes de thon à l'indienne servies avec une salade verte.

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Commentaires

  • MH13 septembre 2025
    Ça n’a pas été un franc succès chez nous.
  • Caro26 juin 2025
    J’ai fait les 3 recettes de croquettes (poulet, thon et saumon). Celle-ci au thon à l’indienne est mon coup de cœur. Elle rappelle le goût et la texture de l’intérieur des samosas. Assaisonnement parfait, ne pas oublier de saler. J’ai les ai cuite à la poêle. Environ une trentaine de petites bouchées.
  • Catherine St-Onge5 avril 2025
    Très bon. Autant froid que chaud. Je n’avais pas de grelot j’ai donc peser des pommes de terres jaunes (que j’avais sous la main) pour respecter les quantités. Je trouve malgré tout que ça fait un peu trop de patates à mon goût. Soit la prochaine fois j’en mettrai moins, soit, je mettrez plus de thon. Probablement un mix des deux (curieuse d’essayer avec de la patate douce et purée de lentilles rouge). Aussi comme petite sauce d’accompagnement, j’ai fait la version citron pour utiliser comme vinaigrette dans ma salade et pour les croquettes la version cari.

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