Potage fantôme à la courge
Pour l’Halloween, ce potage à seulement 5 ingrédients a aussi décidé de se déguiser!
Donne
8 portions
Préparation
20 min
Cuisson
1 h 10 min
Repos
30 min
Ingrédients
- Courge musquée (Butternut) - 1 d’environ 2 kg
- Bouillon de légumes ou de poulet (voir note) - 900 ml (1 contenant)
- Haricots blancs - 1 conserve de 540 ml, rincés et égouttés
- Poudre de cari - 10 ml (2 c. à thé)
- Lait - 500 ml (2 tasses)
Décoration fantôme
- Yogourt grec nature - 30 ml (2 c. à soupe)
- 8 tasses en verre
- 1 marqueur noir de type Sharpie
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Couper la courge en deux sur la longueur, sans retirer les graines. Déposer les demi-courges sur la plaque, face coupée vers le bas.
- Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans la chair à plusieurs endroits. Laisser tiédir pour que la courge puisse être manipulée.
- À l’aide d’une cuillère, retirer les graines et les filaments, puis les mettre au compost. Récupérer la chair et la déposer dans une grande casserole.
- Ajouter le bouillon, les haricots blancs et le cari. Porter à ébullition à feu vif.
- Retirer du feu. À l’aide d’un pied-mélangeur ou d’un mélangeur électrique (blender), réduire en purée lisse. Incorporer le lait.
- Pour créer les fantômes, au moment de servir, déposer une cuillère de yogourt sur la paroi intérieure des tasses. Avec le dos de la cuillère, l’étendre pour former les silhouettes des fantômes.
- Dessiner les yeux et la bouche sur la paroi extérieure des tasses, vis-à-vis des silhouettes. Garder l’encre loin du rebord et de toute surface en contact avec la nourriture ou la bouche.
- Verser le potage dans les tasses et servir.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur dans un contenant hermétique. Conserver le potage sans la décoration et ajouter le yogourt au moment de servir.
Notes
- i. Choisissez un bouillon ordinaire plutôt qu’un bouillon réduit en sodium, puisqu’aucun sel n’est ajouté à la recette. Ajuster les assaisonnements au besoin.
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
170
Protéines
8 g
Lipides
2 g
Glucides
33 g
Fibres
4,5 g
Sodium
380 mg
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