Pita doner végé
Ma twist végétarienne du doner, cette spécialité turque de viande grillée devenue virale sur les réseaux sociaux. Attendez d’essayer ma version savoureuse et pas compliquée!
Donne
6 portions
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Repos
-
Cette recette a été créée en collaboration avec
Ingrédients
- Protéine végétale texturée (PVT) de Grounded - 500 ml (2 tasses)
- Eau bouillante - 250 ml (1 tasse)
- Flocons d’avoine à cuisson rapide - 250 ml (1 tasse)
- Œuf - 1
- Pâte de tomates - 60 ml (¼ tasse)
- Sauce soya - 60 ml (¼ tasse)
- Oignon rouge - 1 petit, haché finement
- Poudre d’ail - 7,5 ml (1 ½ c. à thé)
- Cumin moulu - 7,5 ml (1 ½ c. à thé)
- Coriandre moulue - 7,5 ml (1 ½ c. à thé)
- Paprika fumé - 7,5 ml (1 ½ c. à thé)
- Menthe fraîche - 125 ml (½ tasse), hachée
- Coriandre fraîche - 125 ml (½ tasse), hachée
- Sel et poivre - au goût
- Huile végétale locale - 15 ml (1 c. à soupe)
Garniture
- Pains pita - 6
- Tzatziki du commerce - 250 ml (1 tasse)
- Tomates - 1 moyenne, en dés
- Concombre - 1/2, en dés
- Laitue - 500 ml (2 tasse), ciselée
- Fromage feta - 125 ml (½ tasse), émietté
- Navet mariné - au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger la PVT et l’eau bouillante. Laisser gonfler 5 minutes.
- Ajouter les flocons d’avoine, l’œuf, la pâte de tomates et la sauce soya. Mélanger.
- Incorporer l’oignon, les épices, la menthe et la coriandre. Poivrer généreusement et saler au goût. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Répartir la préparation sur la plaque et former un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Bien presser puis badigeonner d’huile.
- À l’aide d’un couteau, faire des incisions aux 2,5 cm (1 po) pour faciliter le service.
- Cuire au four 20 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit bien dorée.
- Couper en bandes.
- Garnir les pitas de tzatziki, ajouter quelques bandes de doner végé, puis garnir de tomates, de concombre, de laitue et de feta, navet mariné au goût.
- Servir immédiatement.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. Réchauffer au air fryer.
Notes
- i. Pour cette recette, j’utilise la PVT (protéine végétale texturée) de Grounded , une entreprise québécoise. Fabriquée à partir de pois jaunes canadiens, cette PVT représente une alternative simple, écologique, économique et nutritive à la viande hachée : riche en protéines et sans gras saturé. Très pratique, elle se conserve longtemps au garde-manger et se prépare en quelques minutes seulement. Elle s’intègre facilement à une foule de recettes.
- ii. Les incisions avant cuisson facilitent le service et donnent un effet “doner” plus réaliste. Bien presser la préparation pour une texture ferme et facile à trancher.
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
347
Protéines
19 g
Lipides
11 g
Glucides
41 g
Fibres
5 g
Sodium
613 mg
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