Matcha glacé aux fraises et à la vanille
Pour une pause gourmande et rafraîchissante pendant une journée de travail effrénée.
Donne
1 portion
Préparation
10 min
Cuisson
-
Repos
-
Cette recette a été créée en collaboration avec
Ingrédients
- Fraises surgelées - 250 ml (1 tasse)
- Sucre - 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe), au goût
- Thé matcha en poudre - 5 ml (1 c. à thé)
- Eau chaude non bouillante - 15 ml (1 c. à soupe)
- Lait barista Nutrinor - 250 ml (1 tasse), divisé
- Vanille pure - 2,5 ml (½ c. à thé)
- Glaçons - 250 ml (1 tasse)
Préparation
- Déposer les fraises dans le récipient du pied-mélangeur. Chauffer 30 à 45 secondes au micro-ondes pour dégeler partiellement (elles doivent rester froides). Ajouter le sucre et réduire en purée lisse.
- Verser 60 ml (¼ tasse) de coulis au fond d’un grand verre. Conserver le reste au réfrigérateur pour une prochaine fois.
- Dans un petit bol, tamiser le matcha. Ajouter l’eau chaude (non bouillante) et fouetter au fouet à matcha (ou à l'aide d’un petit fouet) pour obtenir un thé lisse et crémeux.
- Transvider dans un autre grand verre, ajouter la vanille et 125 ml (½ tasse) de lait, puis mousser au mousseur à lait pour obtenir une mousse dense et onctueuse.
- Remplir de glaçons le verre contenant la purée de fraises. Ajouter 125 ml (½ tasse) de lait. Ne pas remuer.
- Recouvrir avec la mousse de matcha pour un bel effet étagé. Servir aussitôt.
Conservation
Le coulis se conserve 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ou 1 mois au congélateur. Le matcha glacé doit être assemblé à la dernière minute.
Notes
- i. Le lait Barista de Nutrinor donne une belle mousse même avec l’ajout de thé. C’est un lait du Saguenay Lac St-Jean et on le trouve maintenant partout au Québec, dans les IGA.
- ii. Le thé matcha est une poudre de thé vert japonais moulue très finement, réputée pour sa couleur vive, son goût végétal unique et sa richesse en antioxydants. On le trouve facilement en épicerie, dans les sections thés ou dans les boutiques spécialisées en thés.
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
215
Protéines
10 g
Lipides
8 g
Glucides
25 g
Fibres
2 g
Sodium
100 mg
Vous aimerez aussi
Commentaires