Gâteau streusel
Au sommet de leur forme ou un peu fatigués, tous les fruits sont les bienvenus dans ce classique revisité.
Donne
12 portions
Préparation
25 min
Cuisson
1 h
Repos
-
Cette recette est tirée de mon livre Dent sucrée.
Ingrédients
GÂTEAU
- Fruits frais ou surgelés (au choix, voir Note) - 500 ml (2 tasses) en dés
- Beurre - 80 ml (1/3 tasse)
- Cassonade - 125 ml (1/2 tasse)
- Extrait de vanille - 15 ml (1 c. à soupe)
- Lait - 250 ml (1 tasse)
- Farine tout usage - 500 ml (2 tasses)
- Poudre à pâte - 10 ml (2 c. à thé)
- Bicarbonate de soude - 2,5 ml (1/2 c. à thé)
- Sel - 1 ml (1/4 c. à thé)
GARNITURE STREUSEL
- Farine tout usage - 125 ml (1/2 tasse)
- Cassonade - 60 ml (1/4 tasse)
- Beurre froid - 60 ml (1/4 tasse)
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et tapisser d’un papier parchemin plus long que le moule pour faciliter le démoulage.
- Au besoin, peler et couper les fruits en dés. Réserver.
- Préparer le gâteau. Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, chauffer le beurre pour le faire fondre.
- Ajouter la cassonade et la vanille. À l’aide d’un batteur électrique (mixette), fouetter à vitesse maximale jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer le lait en fouettant.
- Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Fouetter à basse vitesse jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
- Verser environ la moitié du mélange dans le moule et, à l’aide d’une cuillère, répartir uniformément. Garnir le mélange de la moitié des fruits. Répéter avec le reste du mélange et des fruits. Réserver.
- Dans le bol utilisé pour faire le gâteau, sans le laver, préparer la garniture streusel. Mélanger la farine et la cassonade.
- Ajouter le beurre. Mélanger en pressant bien avec les doigts pour le répartir et obtenir des morceaux de taille irrégulière. Répartir sur la préparation à gâteau.
- Cuire au four de 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir, démouler et couper en 12 morceaux. Servir.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Notes
- i. Fruits frais : les petits fruits, les pommes, les poires et les pêches fonctionnent tous très bien dans ce gâteau. Ajoutez les petits fruits entiers et coupez les plus gros en dés.
- ii. Fruits surgelés : les petits fruits fonctionnent aussi très bien. Par contre, il vaut mieux éviter les pêches, qui donneront une texture très humide à la mie du gâteau.
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
262
Protéines
4 g
Lipides
11 g
Glucides
38 g
Fibres
1 g
Sodium
170 mg
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