Gâteau protéiné aux petits fruits d’ici
Un gâteau qui se mange autant au dessert qu’au déjeuner, c’est oui! Et avec des ingrédients d’ici en plus, un gros oui!
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Donne
10 portions
Préparation
10 min
Cuisson
1h - 1h15
Repos
-
Cette recette a été créée en collaboration avec
Ingrédients
- Petits fruits surgelés Bleu et Bon (au choix) - 1 kg (2 sacs de 500 g)
- Fécule de maïs - 15 ml (1 c. à soupe)
- Avoine rapide - 375 ml (1 ½ tasse)
- Fromage cottage - 125 ml (½ tasse)
- Œufs - 2
- Sirop d’érable - 60 ml (¼ tasse)
- Vanille - 5 ml (1 c. à thé)
- Bicarbonate de soude - 2 ml (½ c. à thé)
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un plat de cuisson rectangulaire de 20 x 30 cm (8 x 12 po), déposer les petits fruits. Ajouter la fécule et mélanger pour bien enrober.
- Dans un récipient cylindrique pour pied mélangeur ou une grande tasse à mesurer de 1 litre, déposer l’avoine, le fromage cottage, les œufs, le sirop d’érable, la vanille et le bicarbonate. Mélanger sommairement à la cuillère pour humecter les ingrédients, puis réduire en purée à l’aide d’un pied mélangeur jusqu’à consistance uniforme.
- Répartir la pâte sur les fruits.
- Cuire au four 1h à 1h15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit bien doré.
- Laisser tiédir avant de servir, accompagner de crème glacée à la vanille au dessert ou de yogourt grec au déjeuner.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Notes
- i. Pour varier, utilisez un mélange de fruits rouges, de bleuets sauvages ou de camerises. Vous pouvez également couper la recette en deux en utilisant un seul sac de fruits, mais en conservant la même recette de pâte et en utilisant un moule à gâteau carré.
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
187
Protéines
10 g
Lipides
3 g
Glucides
30 g
Fibres
4 g
Sodium
64 mg
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