Cup-a-soup à la mexicaine
Une sopa de tortilla, cette soupe classique mexicaine en format à emporter pour un « cup-a-soup » maison en version revue et améliorée!
Donne
4 portions
Préparation
15 min
Cuisson
5 min
Repos
5 min
Cette recette est tirée de mon livre Les lunchs.
Ingrédients
- Tomates en dés - 1 boîte de 540 ml
- Poulet cuit - 500 ml (2 tasses)
- Poivron - 1/2
- Oignons verts - 2
- Coriandre fraîche - 250 ml (1 tasse)
- Piment jalapeno (facultatif) - 1
- Poudre d'ail - 20 ml (4 c. à thé)
- Paprika fumé - 20 ml (4 c. à thé)
- Poivre et sel
- Maïs en grains surgelé - 125 ml (1/2 tasse)
- Lime - 1
- Croustilles de maïs (facultatif)
Préparation
- Égoutter les tomates à l’aide d’un tamis ou d’une passoire. Couper le poulet en dés et les poivrons en très petits dés, hacher les oignons verts et la coriandre, trancher le piment en retirant les graines et couper la lime en quartiers.
- Répartir les tomates dans 4 pots Mason de 500 ml (2 tasses) à large ouverture.
- Ajouter ensuite la poudre d’ail et le paprika fumé, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel dans chaque pot. Mélanger.
- Répartir ensuite, dans l’ordre et sans mélanger, le poulet, le maïs, le poivron, les oignons verts, la coriandre, le piment jalapeno et les quartiers de lime. Refermer les pots et réfrigérer jusqu'au service.
- Au moment de servir, remplir chaque pot d’eau bouillante (voir Note). Refermer et laisser reposer 5 minutes. Remuer et déguster. Accompagner de croustilles de maïs si désiré.
Conservation
Se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Notes
- i. Afin de bien cuire et de réchauffer tous les ingrédients, assurez-vous que l’eau bout à gros bouillons avant de la verser dans les pots. Vous pouvez aussi ajouter de l’eau froide et réchauffer votre soupe au four à micro-ondes environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
- ii. Découvrez aussi la version à l’italienne et à l’asiatique pour varier la boîte à lunch!
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
157
Protéines
24 g
Lipides
3 g
Glucides
9 g
Fibres
2 g
Sodium
325 mg
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