Biscuits brownies au sarrasin
Le sarrasin s’invite là où on ne l’attend pas : dans un dessert moelleux au cœur fondant, à mi-chemin entre le brownie et le biscuit.
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Donne
12 portions
Préparation
10 min
Cuisson
12 min
Repos
-
Cette recette a été créée en collaboration avec
Ingrédients
- Beurre - 125 ml (½ tasse), fondu
- Sucre - 125 ml (½ tasse)
- Œuf - 1
- Extrait de vanille pure - 5 ml (1 c. à thé)
- Farine de sarrasin - 250 ml (1 tasse)
- Poudre de cacao - 80 ml (⅓ tasse)
- Poudre à pâte - 2,5 ml (½ c. à thé)
- Chocolat noir - 160 ml (⅔ tasse), concassé
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et placer la grille au centre. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu et le sucre à l’aide d’une fourchette.
- Ajouter l’œuf et la vanille, puis remuer jusqu’à consistance homogène.
- Incorporer la farine de sarrasin, la poudre de cacao et la poudre à pâte. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Ajouter le chocolat noir concassé et mélanger pour intégrer.
- Répartir la pâte en 12 portions sur la plaque.
- Cuire au four 12 minutes. Les biscuits sembleront insuffisamment cuits et c’est normal. La cuisson se poursuivra hors du four pour un résultat fondant, comme un brownie.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conservent 4 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, ou 3 mois au congélateur.
Notes
- i. Traditionnellement utilisée dans les galettes et les crêpes, la farine de sarrasin est naturellement sans gluten. Elle a une saveur de noisette qui s’agence parfaitement aux desserts chocolatés. Vous la trouverez dans le rayon bio de la plupart des épiceries.
Valeur nutritive
Par biscuit
Calories
196
Protéines
3 g
Lipides
10 g
Glucides
21 g
Fibres
2 g
Sodium
117 mg
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