Mealprep collations : 3 recettes prêtes en 30 minutes
Vous aimeriez remplir vos boîtes à lunch avec des collations maison, sans passer des heures à cuisiner? Voici un plan de match en mode “batchcooking” pour préparer en même temps une recette de muffins, de barres tendres et de galettes à l’avoine en seulement 30 minutes top chrono.
Ces recettes ont été pensées pour utiliser les mêmes ingrédients de base, dans des proportions différentes. Résultat : vous gagnez du temps, vous réduisez le gaspillage et vous garnissez votre frigo et votre congélo de collations maison, plus saines et beaucoup moins chères que les versions suremballées du commerce.
Prêt à vous lancer?
Plan d’organisation
1. Préparez l’espace
- Déposez 3 grands bols devant vous : un pour les muffins, un pour les barres tendres, un pour les galettes.
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Tapissez une plaque de cuisson et un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin.
- Beurrez un moule à muffins (12 cavités).
2. Commencez avec les ingrédients liquides
Versez les ingrédients liquides dans chaque bol, puis mélanger. Vous pouvez y aller recette par recette ou ingrédient par ingrédient, selon votre préférence. Par exemple,vous pouvez faire fondre la quantité totale de beurre et la distribuer dans chaque bol selon les quantités demandées.
Bol muffins
- 125 ml (½ tasse) beurre fondu
- 125 ml (½ tasse) sucre blanc
- 250 ml (1 tasse) compote de pommes
- 5 ml (1 c. à thé) vanille
- 125 ml (½ tasse) eau
Bol barres tendres
- 60 ml (¼ tasse) beurre fondu
- 180 ml (¾ tasse) miel
- 2 œufs
- 5 ml (1 c. à thé) vanille
- 60 ml (¼ tasse) eau
Bol galettes
- 125 ml (½ tasse) beurre fondu
- 125 ml (½ tasse) cassonade
- 1 œuf
- 5 ml (1 c. à thé) vanille
Mélangez bien chaque bol pour obtenir une base homogène.
3. Ajoutez les ingrédients secs
Bol muffins
- 375 ml (1 ½ tasse) flocons d’avoine
- 375 ml (1 ½ tasse) farine de blé entier
- 5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) cannelle
Bol barres tendres
- 1 L (4 tasses) flocons d’avoine
Bol galettes
- 500 ml (2 tasses) flocons d’avoine
- 125 ml (½ tasse) farine de blé entier
- 5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte
Mélangez juste assez pour intégrer les ingrédients, sans plus.
4. Incorporez les garnitures
Ajoutez les garnitures que vous voulez et variez de fois en fois : fruits séchés, chocolat, noix ou graines. Cependant, les fruits frais ou surgelés ne conviennent pas pour la recette de barre tendre, ils vont détremper la pâte.
Il vous faudra 250 ml (1 tasse) de garniture par recette, alors n’hésitez pas à faire des combinaisons!
Voici ce que j’ai utilisé dans mon épisode YouTube :
- Muffins : 125 ml (½ tasse) de pépites de chocolat et une banane pilée
- Barres tendres : 125 ml (½ tasse) de graines de citrouilles et 125 ml (½ tasse) de canneberges séchées
- Galettes : 125 ml (½ tasse) de dattes hachées et 125 ml (½ tasse) de pacanes hachées
Allez-y en mode vide-frigo et prenez ce que vous avez sous la main.
5. Portionnez et enfournez
- Versez la pâte à muffins dans 12 cavités.
- Pressez la pâte à barres tendres fermement dans le moule carré.
- Formez 12 boules pour les galettes, déposez-les sur la plaque et aplatissez légèrement avec des doigts humides.
6. Faites cuire en simultané
Tout entre au four en même temps :
- Retirez les galettes après 15 minutes.
- Sortez les muffins après 20-25 minutes.
- Laissez les barres 30 minutes complètes.
Astuce : placez les muffins et galettes sur la même grille, les barres juste au-dessous.
Liste d’épicerie (quantités cumulées)
- Beurre — 310 ml (1 ¼ tasse) → un bloc de 454 g suffit (1 livre = 2 tasses)
- Sucre blanc — 125 ml (½ tasse)
- Cassonade — 125 ml (½ tasse)
- Compote de pommes non sucrée — 250 ml (1 tasse)
- Miel — 180 ml (¾ tasse)
- Œufs — 3
- Extrait de vanille — 15 ml (3 c. à thé)
- Eau — 310 ml (1 ¼ tasse)
- Flocons d’avoine à cuisson rapide — 1,9 L (7 ½ tasses) ≈ 675 g (un sac de 1 kg = 11 tasses)
- Farine de blé entier — 500 ml (2 tasses)
- Poudre à pâte — 15 ml (3 c. à thé)
- Bicarbonate de soude — 5 ml (1 c. à thé)
- Cannelle — 5 ml (1 c. à thé)
- Garnitures au choix — 750 ml (3 tasses)
Voici les recettes détaillées
En seulement 30 minutes de préparation, vous avez trois recettes prêtes à enfourner. Pendant que le four travaille, vous gagnez un maximum de variété : 12 muffins moelleux, 12 barres tendres soutenantes et 12 galettes gourmandes. Résultat : 36 collations maison, faciles à personnaliser selon vos goûts, parfaites pour les lunchs et les boîtes à collation.
Avec un peu d’organisation, le batchcooking devient un allié redoutable pour économiser du temps et de l’argent, tout en remplissant votre cuisine de collations saines et savoureuses.