Salade d’orge et de thon à la grecque
Une salade d’hiver qui fait rêver à la mer.
Donne
4 portions
Préparation
20 min
Cuisson
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Repos
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Cette recette est tirée de mon livre Les lunchs.
Ingrédients
- Tomates cerises - 250 ml (1 tasse)
- Concombres libanais - 2
- Olives Kalamata dénoyautées - 60 ml (1/4 tasse)
- Origan frais - 60 ml (1/4 tasse)
- Thon pâle en morceaux, dans l'eau - 2 boîtes de 170 g
- Fromage feta - 45 g (1 1/2 oz) ou 60 ml (1/4 tasse) émietté
- Orge perlé cuit - 500 ml (2 tasses)
- Vinaigrette à la grecque - 160 ml (2/3 tasse)
- Poivre du moulin
Vinaigrette à la grecque
- Huile végétale locale - 60 ml (1/4 tasse)
- Origan frais haché finement - 15 ml (1 c. à soupe) (ou 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché)
- Vinaigre de vin rouge - 15 ml (1 c. à soupe)
- Citron - 1 (le jus seulement)
- Gousse d'ail hachée finement - 1
- Pincée de sel - 1
Préparation
- Couper les tomates en deux et trancher les concombres. Hacher les olives et l'origan. Égoutter le thon. Émietter le feta.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et garnir de poivre concassé.
- Répartir dans des contenants hermétiques et réfrigérer.
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
345
Protéines
22 g
Lipides
17 g
Glucides
29 g
Fibres
6 g
Sodium
741 mg
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