Pouding chômeur traditionnel
Un dessert d’antan, réconfortant et 100% québécois. Si simple à cuisiner, et dont le parfum fera certainement remonter de doux souvenirs de moments gourmands avec votre grand-maman.
Donne
8 portions
Préparation
15 min
Cuisson
60 min
Repos
-
Ingrédients
- Beurre - 125 ml (½ tasse), fondu
- Sucre - 250 ml (1 tasse)
- Œuf - 1
- Lait - 375 ml (1 ½ tasse)
- Farine tout usage - 500 ml (2 tasses)
- Poudre à pâte - 15 ml (1 c. à soupe)
- Cassonade - 500 ml (2 tasses)
- Eau - 500 ml (2 tasses)
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F (180 °C). Beurrer un moule carré de 22,5 cm par 22,5 cm (9 po x 9 po, voir note).
- Faire fondre le beurre dans un grand bol allant au four à micro-ondes. Ajouter le sucre et l’œuf. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Verser le lait et fouetter pour uniformiser la préparation.
- Tout en fouettant, ajouter la farine et la poudre à pâte. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, sans grumeaux.
- Transférer la pâte dans le moule.
- Dans une casserole moyenne, mélanger la cassonade et l’eau. Porter à ébullition à feu vif. Retirer du feu dès les premiers bouillons.
- Verser doucement le liquide chaud sur le dos d’une cuillère ou d’une spatule positionnée au-dessus de la pâte pour éviter de la percer.
- Cuire au four 60 min ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la sauce bouillonne légèrement sur les côtés.
- Laisser tiédir avant de servir.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffer quelques minutes pour retrouver la texture moelleuse.
Notes
- i. Le gâteau gonfle à la cuisson et pour ne pas que le sirop déborde, c’est important d’utiliser un moule suffisamment grand. Si votre moule carré fait 20 cm par 20 cm (8 po x 8 po), ça va déborder, j’ai essayé! Un moule rectangulaire de 20 cm par 30 cm (8 po x 12 po) fait aussi l’affaire.
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
455
Protéines
5 g
Lipides
14 g
Glucides
78 g
Fibres
1 g
Sodium
135 mg
Commentaires