Muffins salés vide-frigo
Une délicieuse façon de transformer les restes du frigo en un repas complet! Parfaits pour les lunchs, les brunchs ou les soirs de semaine pressés, ces pains perdus fromagés sont aussi pratiques que savoureux.
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Donne
12 muffins
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Repos
-
Cette recette a été créée en collaboration avec
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Ingrédients
- Huile végétale locale - 15 ml (1 c. à soupe)
- Échalote française - 1, hachée finement
- Légumes variés, crus ou cuits - 500 ml (2 tasses), coupés en dés (au choix : brocolis, chou-fleur, carottes, champignons, poivron, courgette, épinards, etc.)
- Viande cuite - 125 ml (1 tasse), coupée en dés (au choix : poitrine de poulet, filet de porc ou rôti de bœuf)
- Pain, en cubes - 1 L (4 tasses), soit environ 6 tranches
- Fines herbes séchées - 30 ml (2 c. à soupe)
- Fromage râpé (au choix) - 250 ml (1 tasse), divisé
- Œufs - 3
- Lait - 250 ml (1 tasse)
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer des caissettes en papier dans les cavités d'un moule à muffins de 12 cavités ou les huiler légèrement.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'échalote et les légumes crus, de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les légumes déjà cuits ainsi que la viande. Réchauffer 1 minute. Retirer du feu.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le lait. Saler légèrement et poivrer.
- Ajouter les cubes de pain, les fines herbes séchées et 180 ml (¾ tasse) de fromage râpé.
- Ajouter les légumes et la viande, puis mélanger délicatement jusqu'à ce que le pain soit bien imbibé.
- Répartir uniformément la préparation dans les 12 cavités du moule à muffins.
- Parsemer le reste du fromage (60 ml ou ¼ tasse).
- Cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pains perdus soient bien dorés sur le dessus.
- Laisser reposer 5 minutes avant de démouler. Se mange chaud ou froid.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Se congèlent jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur, puis réchauffer au four ou au four à micro-ondes.
Notes
- i. Cette recette est parfaite pour cuisiner les restes. Utilisez les légumes, le fromage, la viande et le pain que vous avez déjà sous la main. Pour un meilleur résultat, privilégiez un pain un peu sec, qui absorbera mieux le mélange d'œufs et de lait.
Valeur nutritive
Pour 1 muffin
Calories
165
Protéines
10 g
Lipides
8 g
Glucides
13 g
Fibres
1 g
Sodium
260 mg
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