L’omelette parfaite
Maîtriser la cuisson d’une omelette, c’est vraiment pratique! Vous serez toujours à 5 minutes d’un repas rapide, économique, nourrissant, et polyvalent!
Donne
1 portion
Préparation
2 min
Cuisson
3 min
Repos
-
Cette recette a été créée en collaboration avec
Ingrédients
- Œufs - 3
- Eau - 15 ml (1 c. à soupe)
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
- Beurre - 5 ml (1 c. à thé)
Garnitures (combinaison au choix)
- Fromage de chèvre, poivrons marinés et ciboulette
- Fromage cheddar, pommes en lamelles et sirop d’érable
- Fromage feta, épinards frais et origan frais
- Fromage mozzarella, tomates fraîches et basilic frais
- Fromage à la crème, saumon fumé, jus de citron et aneth
Préparation
- Casser les œufs dans un bol, ajouter l’eau, saler et poivrer. Fouetter vigoureusement à la fourchette ou au fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et légèrement mousseux. Cette étape est essentielle pour une omelette tendre.
- Chauffer un poêlon antiadhésif à feu moyen. Ajouter le beurre et l’étendre uniformément sur toute la surface, en inclinant le poêlon ou à l’aide d’un pinceau. Le beurre doit fondre sans brunir.
- Verser les œufs dans le poêlon chaud. Laisser prendre quelques secondes, puis, à l’aide d’une spatule souple en silicone, remuer doucement en ramenant les œufs cuits du pourtour vers le centre. Continuer ce mouvement lentement pendant environ deux minutes pour obtenir une cuisson uniforme et une texture moelleuse.
- Lorsque les œufs sont presque complètement pris, mais encore brillants, arrêter de remuer et lisser la surface pour former une omelette uniforme.
- Retirer le poêlon du feu. Déposer la garniture choisie sur une moitié de l’omelette, sans trop charger pour faciliter le pliage et assurer une bonne fonte du fromage.
- À l’aide de la spatule, replier délicatement l’omelette en deux. Laisser reposer une minute dans le poêlon, hors du feu, pour que la chaleur résiduelle fasse fondre le fromage sans trop cuire les œufs.
- Glisser l’omelette dans une assiette et servir immédiatement.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
L’omelette est meilleure préparée à la dernière minute, mais se conserve tout de même 2 jours au frigo.
Notes
- i. Une cuisson douce est la clé d’une omelette tendre. Si le poêlon est trop chaud, les œufs deviendront secs. Une omelette réussie ne devrait pas avoir de coloration dorée.
- ii. Toujours ajouter les garnitures lorsque les œufs sont presque cuits pour éviter qu’elles détrempent l’omelette.
Valeur nutritive
Pour 1 omelette, sans garniture
Calories
250
Protéines
18 g
Lipides
19 g
Glucides
2 g
Fibres
0 g
Sodium
210 mg
Commentaires