Légumes parmigiana
Des légumes rôtis, nappés de sauce tomate et gratinés. Personne ne pourra résister à cet accompagnement simple, gourmand et réconfortant.
Donne
6 portions
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Repos
-
Cette recette a été créée en collaboration avec
Ingrédients
- Oignons rouges - 2, coupés en quartiers
- Poivrons - 3 (1 rouge, 1 jaune, 1 orange), coupés en lanières
- Courgettes - 2, en rondelles
- Huile végétale locale - 30 ml (2 c. à soupe)
- Herbes salées du Bas-du-Fleuve, séchées - 15 ml (1 c. à soupe)
- Sauce marinara du commerce - 650 ml (1 pot)
- Fromage cheddar léger moyen L’Ancêtre - 500 ml (2 tasses), râpé
- Fromage parmesan L’Ancêtre - 250 ml (1 tasse), râpé finement
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Déposer les légumes sur une grande plaque de cuisson. Ajouter l’huile et les herbes salées, puis bien mélanger pour enrober uniformément.
- Cuire au centre du four 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés et tendres, en remuant à mi-cuisson.
- Verser la sauce marinara dans un plat de cuisson d’environ 20 × 30 cm (8 × 12 po). Répartir uniformément les légumes rôtis.
- Garnir de fromage cheddar et de parmesan râpés. Remettre au four 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Terminer sous le gril (broil) 2 minutes, en surveillant attentivement, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir en accompagnement d’un poisson ou d’une viande grillée, si désirée. Avec un bon pain croûté, peut également être servi comme plat principal. Calculer alors 4 portions.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ne se congèle pas idéalement, la texture des légumes et du fromage en souffrirait.
Notes
- i. Le cheddar léger moyen L’Ancêtre est plus riche en protéines que les autres fromages cheddar, tout en apportant beaucoup de saveurs, et moins de gras.
- ii. Les herbes salées du bas du fleuve sont un condiment québécois traditionnel fait de légumes et herbes finement hachés conservés dans du sel. On l’utilise comme assaisonnement pour les soupes, mijotés et sauces. Dans cette recette, j’utilise la version déshydratée. Si vous n’en avez pas, remplacez-les par 2,5 ml (½ c. à thé) de sel de céleri et 5 ml (1 c. à thé) de fines herbes séchées.
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
290
Protéines
14 g
Lipides
15 g
Glucides
26 g
Fibres
5 g
Sodium
520 mg
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