Confit d’oignon à la camerise
Un condiment local et original qui réveillera vos planches apéro et ajoutera un petit « je ne sais quoi » à tous vos plats.
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Donne
8 portions
Préparation
5 min
Cuisson
15 min
Repos
-
Cette recette a été créée en collaboration avec
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Ingrédients
- Beurre - 15 ml (1 c. à soupe)
- Oignon jaune - 1 moyen, coupé en deux et tranché finement
- Sirop d’érable - 30 ml (2 c. à soupe)
- Camerises surgelées - 250 ml (1 tasse)
- Romarin frais - 15 ml (1 c. à soupe), haché finement
Préparation
- Préchauffer un poêlon à feu moyen. Ajouter le beurre et les oignons. Cuire de 10 à 12 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons soient bien tendres et légèrement dorés, sans brunir ni devenir croustillant.
- Ajouter le sirop d’érable et les camerises encore surgelées. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes à feu moyen vif, en remuant, jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé aux trois quarts et que la texture soit sirupeuse.
- Retirer du feu, ajouter le romarin et mélanger.
- Laisser tiédir légèrement avant de servir sur des croûtons de baguette ou des craquelins avec du fromage, dans un grilled cheese, avec des viandes grillées ou sur un plateau de charcuteries.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 7 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut être congelé jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur.
Notes
- i. La camerise apporte une acidité naturelle qui équilibre parfaitement le sucré du sirop d’érable. Vous trouverez les camerises dans la section des fruits surgelés de la plupart des épiceries. Sa chair, d’un mauve vibrant, possède un goût à mi-chemin entre celui de la framboise et du cassis, allant de légèrement acidulé à bien sucré selon la variété.
- ii. Le romarin peut être remplacé par du thym frais, au goût.
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
45
Protéines
0 g
Lipides
2 g
Glucides
7 g
Fibres
1 g
Sodium
10 mg
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