L’Ouest de la Corse en une semaine

D’entrée de jeux, je veux mettre quelque chose au clair : pour aller en Corse, il ne faut pas être pressé. C’est en prenant son temps qu’on arrive à profiter pleinement de l’Île de la Beauté. Elle se découvre au rythme des routes sinueuses, des rencontres et des longues tablées. En s’arrêtant dans un village, en discutant avec un producteur ou en savourant un bon repas avec vue sur la mer. Et en voyageant de cette façon, les Corses vont t’ouvrir grands les bras.

Plutôt que de vouloir traverser toute l’Île, je me suis donc concentrée sur l’Ouest Corsica, une magnifique région située entre Ajaccio et Calvi. Voici mes incontournables.

À voir absolument

Impossible de parcourir la région sans emprunter la route des Calanques de Piana. Les immenses falaises de granit rouge, sculptées par l’érosion, plongent directement dans une mer turquoise. Le site est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO et la lumière y est spectaculaire, surtout en fin de journée.

Je te recommande aussi de découvrir les Calanques de Piana en bateau, au départ de Porto. C’est de la mer qu’on réalise vraiment l’immensité des falaises, des grottes marines et des arches naturelles que la route ne permet pas toujours d’apercevoir.

Si tu aimes marcher, la randonnée du Capo Rosso est un incontournable. Le sentier mène jusqu’à une tour génoise du XVIe siècle et offre, à l’arrivée, une vue à couper le souffle sur le golfe de Porto et les Calanques. C’est un aller-retour de 9 km, avec un dénivelé positif d’environ 500 m. Il faut prévoir environ 4 heures pour la réaliser, et mon conseil : emprunte le sentier du littoral sur le retour. 

Pour te rafraîchir, direction les piscines naturelles d’Aïtone, près d’Évisa. L’eau y est limpide, les vasques creusées dans le granit sont magnifiques et les immenses pins laricio procurent une ombre bien appréciée pendant les journées chaudes. 

La plage d’Arone mérite aussi un arrêt. Plus sauvage que plusieurs plages corses, elle offre un long ruban de sable blond, une eau incroyablement claire et une vue imprenable sur le Capo Rosso.

J’ai aussi adoré partir en mer avec Guillaume, un pêcheur passionné qui partage son quotidien avec beaucoup de générosité. Une façon privilégiée de découvrir la côte… et de mieux comprendre le lien profond qui unit les Corses à la Méditerranée. 

Mes bonnes adresses

Évisa

A Tramula

Une petite adresse chaleureuse où l’on retrouve les grands classiques de la cuisine de montagne corse. J’y ai particulièrement aimé l’ambiance simple et authentique du village d’Évisa, au cœur des châtaigneraies.

A Scopa Rossa

Tu pourras y déguster des bastelles, ces petits chaussons corses traditionnellement garnis de blettes, de brocciu ou de courge selon la saison. Demande-leur un spuntinu à emporter, un genre de casse-croute corse à manger en explorant la région. 

Porto

Le Palmier

Une belle terrasse où les poissons et les produits locaux sont à l’honneur. Demande la table sur le balcon, accessible via la cuisine. C’est cette vue magique que tu auras pendant ton repas!

Le Sud

Une adresse agréable où s’arrêter pour un repas côté marina. Demande à voir l’assiette de poisson frais et fais ton choix parmi les arrivages.

Le Soleil Couchant

Le nom dit tout! Viens surtout pour la vue spectaculaire qui accompagne l’apéro.

Villa Rina

Une valeur sûre si tu cherches une cuisine corse généreuse dans une ambiance familiale.

Bella Vista

À Porto, j’ai séjourné à l’Hôtel Bella Vista, un véritable petit havre de paix niché entre les montagnes corses. L’accueil chaleureux des propriétaires a rendu le séjour encore plus agréable, et la vue sur les reliefs environnants offrait un décor apaisant du matin au soir. C’est une adresse pleine de charme, idéale pour se ressourcer après une journée à explorer les merveilles de la région.

Piana

Le Joséphine

La vue, la vue, la vue. Je suis encore sous le charme de ce sympathique bistro.

Les Roches Rouges

Aussi une des plus belles vues de la région. Installé au cœur des Calanques de Piana, le restaurant surplombe la mer et les célèbres falaises rouges. Pour un souper plus gastronomique, c’est l’endroit où aller.

Vico

Une maison d’hôte hors du commun

Si vous cherchez un logement entouré par les montagnes, où l’on va pour ralentir et profiter de la beauté sauvage de la Corse, je vous conseille cette maison d’hôte! 

J’ai eu la chance d’être invitée dans ce petit coin de tranquillité pour cuisiner des « frappes » avec la grand-mère de la famille, une spécialité corse traditionnellement préparée pour les baptêmes. Un moment rempli de partage, de transmission et d’authenticité.

Sari-d’Orcino

Ferme de Cinarca

Si tu veux goûter un vrai brocciu frais, c’est l’endroit. La ferme produit aussi d’excellents fromages de brebis et de chèvre directement sur place, ce qui permet de mieux comprendre tout le travail derrière ces produits emblématiques. 

Les Glaces de Cinarca

Ne quitte surtout pas sans goûter leurs glaces artisanales au lait de brebis. Les parfums mettent en valeur le terroir corse, avec des saveurs comme la châtaigne, le miel du maquis ou encore la clémentine selon la saison.

J’ai quitté l’Ouest Corsica avec la satisfaction d’avoir découvert bien plus que des paysages. Ce sont les producteurs, les pêcheurs, les cuisiniers et tous ceux qui prennent le temps de raconter leur île qui rendent cette région aussi attachante. Et c’est exactement pour cette raison que j’ai déjà hâte d’y retourner! 

Geneviève