Gâteau aux pommes et aux canneberges
Des canneberges qui réveillent les papilles et un glaçage aux pommes qui adoucit chaque bouchée!
Donne
8 portions
Préparation
20 min
Cuisson
45 à 50 min
Repos
10 min
Ingrédients
Pour le moule
- Beurre - 2,5 ml (½ c. à thé)
- Farine tout usage - 5 ml (1 c. à thé)
Pour le gâteau
- Beurre - 125 ml (½ tasse), fondu
- Sirop d’érable - 125 ml (½ tasse)
- Œufs - 2 gros
- Jus de pomme - 125 ml (½ tasse)
- Farine tout usage - 375 ml (1½ tasse)
- Poudre à pâte - 5 ml (1 c. à thé)
- Cannelle moulue - 5 ml (1 c. à thé)
- Pomme rouge - 1 moyenne, de type Cortland, Empire ou Spartan
- Canneberges fraîches - 375 ml (1½ tasse)
Pour le glaçage aux pommes
- Sucre à glacer - 250 ml (1 tasse)
- Jus de pomme - 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe)
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à gâteau rond de 20 cm (8 po) de diamètre. Ajouter la farine prévue pour le moule et incliner celui-ci pour en couvrir le fond et les parois. Tapoter pour retirer l’excédent.
- Dans un grand bol, à l’aide d’une fourchette, mélanger le beurre fondu et le sirop d’érable. Incorporer les œufs, puis le jus de pomme.
- Ajouter la farine, la poudre à pâte et la cannelle. Mélanger à la fourchette pour ne plus voir de farine sèche.
- Laisser reposer la pâte 10 minutes. Pendant ce temps, retirer le cœur de la pomme et la couper en dés, en conservant la pelure.
- Incorporer les canneberges et les dés de pomme à la pâte. Transvider dans le moule.
- Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré.
- Laisser tiédir dans le moule de 10 à 15 minutes. Passer la lame d’un couteau le long des parois, puis démouler délicatement le gâteau et le déposer dans une assiette de service.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de pomme jusqu’à ce que le glaçage soit lisse. Ajouter le reste du jus graduellement, au besoin, pour obtenir une consistance suffisamment fluide pour être versée en filet.
- Verser le glaçage en filet sur le gâteau refroidi.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou 2 mois au congélateur, bien emballé. Idéalement, congeler le gâteau sans glaçage et le glacer après la décongélation.
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
360
Protéines
4 g
Lipides
13 g
Glucides
56 g
Fibres
3 g
Sodium
180 mg
Vous aimerez aussi
Commentaires
Aucun commentaire