Salade de riz au porc et aux pommes
Frais et réconfortant, tendre et croquant, sucré et salé…
le lunch rêvé lorsqu’on n’arrive pas à se brancher !
Donne
4 portions
Préparation
15 min
Cuisson
-
Repos
-
Ingrédients
- Pomme - 1
- Céleri - 2 branches
- Échalote française - 1/2
- Riz brun cuit - 500 ml (2 tasses)
- Rôti de porc cuit - 500 ml (2 tasses) en dés
- Jeunes épinards - 250 ml (1 tasse)
- Canneberges séchées - 125 ml (1/2 tasse)
- Poivre et sel
Vinaigrette à l’érable
- Huile locale végétale - 60 ml (1/4 tasse)
- Jus de pomme - 30 ml (2 c. à soupe)
- Sirop d’érable - 30 ml (2 c. à soupe)
- Moutarde de Dijon - 15 ml (1 c. à soupe)
- Vinaigre de cidre - 15 ml (1 c. à soupe)
- Pincée de sel - 1
Préparation
- Couper la pomme en dés, trancher finement le céleri et hacher finement l’échalote.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
- Répartir dans 4 contenants hermétiques. Réfrigérer.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Valeur nutritive
Calories
471
Protéines
23 g
Lipides
20 g
Glucides
52 g
Fibres
3 g
Sodium
591 mg
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