Monkey bread à l’érable
Un gâteau à partager composé de petites bouchées moelleuses, enrobées d’une sauce érable-pacanes irrésistible. Oui, oui, irrésistible, je vous le dis!
Donne
8 portions
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Repos
-
Cette recette a été créée en collaboration avec
Ingrédients
- Lait - 125 ml (½ tasse)
- Vinaigre - 7,5 ml (1 ½ c. à thé)
- Beurre fondu - 60 ml (¼ tasse)
- Sucre d’érable - 30 ml (2 c. à soupe)
- Œuf - 1
- Farine tout usage - 500 ml (2 tasses)
- Poudre à pâte - 15 ml (1 c. à soupe)
- Sel - 2,5 ml (½ c. à thé)
Enrobage au sucre
- Sucre d’érable - 60 ml (¼ tasse)
- Cannelle moulue - 5 ml (1 c. à thé)
Sauce érable-pacanes
- Beurre - 125 ml (½ tasse)
- Sirop d’érable - 250 ml (1 tasse)
- Pacanes - 250 ml (1 tasse), hachées finement
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, mélanger le lait et le vinaigre. Laisser reposer 5 minutes pour obtenir un babeurre maison.
- Ajouter le beurre fondu, le sucre d’érable et l’œuf. Mélanger à la fourchette jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger d’abord à la fourchette puis avec les mains juste assez pour former une pâte souple. Ne pas trop travailler la pâte.
- Dans un bol allant au micro-ondes, combiner le sirop d’érable et le beurre. Chauffer environ 2 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Mélanger et incorporer les pacanes.
- Verser la moitié de la sauce érable-pacanes au fond d’un moule à cheminée d’environ 23 cm (9 po).
- Dans un petit bol, mélanger le sucre d’érable et la cannelle. Former environ 24 petites boules avec la pâte. Rouler chaque boule dans le mélange de sucre et déposer dans le moule.
- Verser le reste de la sauce à l’érable sur les boules de pâte.
- Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laisser tiédir 5 minutes puis renverser sur une assiette de service pour démouler.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 2 jours à température ambiante dans un contenant hermétique. Réchauffer légèrement avant de servir si désiré.
Notes
- i. Le nom « monkey bread » vient du fait que ce dessert se mange en arrachant les petites boules de pâte avec les doigts, un peu comme le ferait un singe qui picore sa nourriture. Le terme est apparu aux États-Unis dans les années 1940 pour désigner ces pains à partager composés de bouchées collantes que l’on détache une à une.
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
560
Protéines
7 g
Lipides
30 g
Glucides
67 g
Fibres
2 g
Sodium
290 mg
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