Casserole vide-frigo aux oeufs
S’il y a des œufs et quelques légumes qui s’ennuient dans votre frigo, vous avez tout ce qu’il faut pour préparer cette casserole antigaspi à la fois simple et colorée!
Donne
4 portions
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Repos
-
Cette recette a été créée en collaboration avec
Ingrédients
- Pommes de terre - 450 g (1 lb)
- Oignon - 1
- Huile végétale - 15 ml (1 c. à soupe)
- Légumes au choix (voir note) - 750 ml (3 tasses)
- Poudre de cari (voir note) - 15 ml (1 c. à soupe)
- Oeufs - 6
- Fines herbes (au goût, facultatif)
Préparation
- Sans les peler, couper les pommes de terre en petits dés. Hacher l’oignon.
- Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les pommes de terre et l’oignon, bien mélanger pour les enrober. Cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, mais pas complètement cuites, en remuant à quelques reprises.
- Pendant ce temps, couper les légumes en petits dés.
- Ajouter les légumes et le cari dans le poêlon, mélanger et poursuivre la cuisson 8 minutes en remuant à quelques reprises.
- Réduire le feu à moyen. À l’aide d’une cuillère, creuser un puits dans la préparation et y casser un oeuf. Répéter avec les 5 autres oeufs. Couvrir et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit cuit et le jaune encore coulant.
- Servir avec un pain croûté.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.
Notes
- i. Prenez les légumes que vous avez sous la main pour préparer cette casserole vide-frigo: poivrons, courgettes, brocoli, chou-fleur, asperges ou choux de Bruxelles conviendront tout à fait!
- ii. Variez les assaisonnements selon l’envie du moment! Remplacez la poudre de cari pour des assaisonnements au chili à la mexicaine, ou du ras-el-hanout ou encore un mélange de fines herbes séchées à la grecque. Utilisez ce que vous avez dans votre armoire à épices!
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
277
Protéines
15 g
Lipides
13 g
Glucides
25 g
Fibres
4 g
Sodium
230 mg
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