Tarte choco-bretzels aux framboises
↓Aller directement à la recette↓ Photo : Maude Chauvin
Donne
10 portions
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Repos
1 heure
Cette recette est tirée de mon livre Recevoir.
Ingrédients
- Beurre - 125 ml (1/2 tasse)
- Bretzels (voir Notes) - 150 g (5 oz)
- Cassonade - 125 ml (1/2 tasse)
- Chocolat au lait (voir Notes) - 150 g (5 oz) ou 250 ml (1 tasse) concassé
- Yogourt grec à la vanille - 250 ml (1 tasse)
- Framboises fraîches - 750 ml (3 tasses)
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer une grille au centre du four.
- Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, chauffer le beurre pour le faire fondre.
- Dans le récipient du robot culinaire, déposer les bretzels. Mixer jusqu'à l'obtention d'une fine chapelure.
- Ajouter le beurre fondu et la cassonade dans le récipient. Pulser à quelques reprises, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- Répartir le mélange de chapelure dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po) de diamètre et presser fermement avec les mains.
- Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le contour de la croûte commence à dorer. Laisser refroidir complètement.
- Avec les mains, casser le chocolat en morceaux au-dessus d'un autre bol moyen allant au four à micro-ondes. Chauffer 1 minute 30 secondes pour le faire fondre, en remuant toutes les 30 secondes.
- Ajouter le yogourt dans le bol et, à l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
- Verser la ganache dans la croûte refroidie. Garnir de framboises et réfrigérer au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que la ganache soit figée. Servir.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Notes
- i. Pour avoir 150 g (5 oz) de bretzels, le volume variera selon le type choisi : il faut environ 1 L (4 tasses) de mini torsades ou 750 ml (3 tasses) de bâtonnets. L'important, c'est d'obtenir 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure une fois les bretzels réduits au robot.
- ii. Vous aimez vos desserts un peu moins sucrés? Cette recette fonctionne tout aussi bien avec du chocolat noir. Allez-y selon votre préférence !
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
304
Protéines
6 g
Lipides
15 g
Glucides
38 g
Fibres
4 g
Sodium
254 mg
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