Mac and cheese protéiné au fromage cottage
Crémeux, riche et étonnamment nourrissant, ce mac and cheese doit tout au fromage cottage!
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Donne
2 portions
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Repos
-
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Ingrédients
- Pâtes courtes au choix - 375 ml (1 ½ tasse)
- Fromage cottage - 250 ml (1 tasse)
- Lait - 125 ml (½ tasse)
- Fécule de maïs - 5 ml (1 c. à thé)
- Cheddar blanc fort - 250 ml (1 tasse), râpé
- Parmesan québécois - 125 ml (½ tasse), râpé finement à la microplane
- Poivre et sel - au goût
Préparation
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications de l’emballage. Égoutter et réserver.
- Dans le récipient du pied mélangeur, déposer le fromage cottage, le lait et la fécule de maïs. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture parfaitement lisse.
- Verser la préparation dans un grand poêlon à feu moyen. Au premier bouillon, réduire à feu doux, ajouter le cheddar et le parmesan, puis mélanger jusqu’à ce que les fromages soient fondus et que la sauce soit homogène. Attention : il est important de ne pas trop chauffer la sauce, sinon elle risque de se séparer.
- Ajouter les pâtes cuites et mélanger pour bien enrober. Poivrer et ajuster le sel au besoin. Servir immédiatement.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur, ajouter un peu de lait au moment de réchauffer pour obtenir une sauce bien onctueuse. Ne se congèle pas.
Notes
- i. Le fromage cottage permet de réduire la quantité de matières grasses tout en augmentant la teneur en protéines.
- ii. N’hésitez pas à doubler ou tripler les ingrédients selon le nombre de portions désirées.
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
430
Protéines
28 g
Lipides
18 g
Glucides
38 g
Fibres
2 g
Sodium
520 mg
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