Bol vietnamien au porc grillé
Un bol frais, coloré et santé pour renouveler vos soirées BBQ!
Donne
4 portions
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Repos
-
Cette recette a été créée en collaboration avec
Ingrédients
- Filet de porc miel et ail Olymel - 1 filet de 575 g
- Vermicelles de riz secs - 300 g
- Carottes - 2, coupées en fine julienne
- Daikon - 250 ml (1 tasse), coupé en fine julienne
- Poivron rouge - 1, coupé en petits dés
- Mini concombres - 2, tranchés finement
Sauce nuoc mâm
- Sauce poisson - 60 ml (¼ tasse)
- Eau - 60 ml (¼ tasse)
- Sucre - 60 ml (¼ tasse)
- Limes - 2, pressées
Garnitures (facultatives)
- Menthe fraîche - au goût
- Quartiers de lime - au goût
- Arachides grillées - au goût, hachées grossièrement
- Piment oiseau - au goût, tranché finement
Préparation
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée afin d’atteindre une température d’environ 260 °C (500 °F).
- Couper le filet de porc en deux sur la longueur. Déposer les morceaux sur la grille et cuire de 10 à 12 minutes en les retournant toutes les 3 minutes. Cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 °C (145 °F). Retirer du barbecue et laisser reposer 3 minutes avant de trancher.
- Pendant ce temps, déposer les vermicelles de riz dans un grand bol. Couvrir d’eau bouillante et laisser reposer 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et répartir dans des bols de service.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce poisson, l’eau, le sucre et le jus de lime jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Garnir chaque bol en déposant, côte à côte, le porc grillé, les carottes, le daikon, le poivron et les concombres.
- Arroser chaque portion d’environ 30 ml (2 c. à soupe) de sauce. Garnir de menthe, d’arachides, de piment et de quartiers de lime, si désiré. Servir immédiatement. Placer le reste de la sauce au cendre de la table pour ajuster la quantité au goût pendant le repas.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
570
Protéines
33 g
Lipides
11 g
Glucides
85 g
Fibres
4 g
Sodium
1350 mg
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