Mi-cuit au chocolat à la friteuse à air
Un vrai lava cake maison, cœur coulant et effet volcan, prêt en quelques minutes grâce au air fryer.
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Donne
2 portions
Préparation
10 min
Cuisson
7 à 8 min
Repos
-
https://www.youtube.com/embed/4VBgyWZLCNQ?si=O2EXl4UGtrM3VcRB
Ingrédients
Pour les ramequins
- Beurre - 5 ml (1 c. à thé)
- Cacao - 10 ml (2 c. à thé)
Gâteau
- Chocolat noir - 60 ml (¼ tasse)
- Beurre - 60 ml (¼ tasse)
- Œuf - 1
- Jaune d’œuf - 1
- Sucre en poudre - 60 ml (¼ tasse)
- Farine tout usage - 60 ml (¼ tasse)
- Cacao non sucré - 15 ml (1 c. à soupe)
- Sel - 1 pincée
Préparation
- Beurrer généreusement l’intérieur de deux ramequins à l’aide des doigts. Saupoudrer de cacao, puis taper légèrement pour retirer l’excédent. Cette étape facilite le démoulage.
- Déposer le chocolat et le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Faire fondre environ 1 minute, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter l’œuf, le jaune d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter la farine, le cacao et le sel. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Incorporer le mélange de chocolat fondu et mélanger délicatement.
- Répartir la pâte dans les deux ramequins.
- Déposer les ramequins dans le panier de la friteuse à air. Cuire à 165 °C (330 °F) de 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que le contour soit ferme et que le centre demeure souple.
- Laisser reposer 1 minute. Démouler délicatement dans une assiette en utilisant des mitaines pour le four.
- Version au four (alternative) : Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire les ramequins de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le pourtour soit ferme et le centre encore mou. Laisser reposer 2 minutes avant de démouler.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
À consommer immédiatement pour conserver le cœur coulant.
La pâte crue peut être conservée jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, déjà répartie dans les ramequins, puis cuite au moment de servir.
Notes
- i. La cuisson à la friteuse à air est rapide : surveiller attentivement, car une minute de trop enlèvera l’effet coulant. Chaque appareil varie légèrement; un premier test peut être utile pour ajuster le temps en fonction de la puissance de l'appareil et de la taille du ramequin.
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
430
Protéines
8 g
Lipides
28 g
Glucides
38 g
Fibres
3 g
Sodium
120 mg
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