Carrés fruités à l’érable
Un clin d’œil aux carrés aux dattes, en version 100% locale.
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Donne
9 portions
Préparation
15 min
Cuisson
1h
Repos
-
Cette recette a été créée en collaboration avec
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Ingrédients
- Beurre salé - 125 ml (1/2 tasse)
- Flocons d’avoine à cuisson rapide - 750 ml (3 tasses)
- Farine tout usage locale - 250 ml (1 tasse) + 30 ml (2 c. à soupe)
- Sirop d’érable - 125 ml (1/2 tasse)
- Eau - 30 ml (2 c. à soupe)
- Pommes du Québec - 2
- Mélange de petits fruits surgelés Bleu et Bon - 1/2 sac de 500 g ou 2 tasses
- Tartinade de petits fruits sans sucre ajouté Bleu et Bon - 125 ml (1/2 tasse)
- Flocons de sucre d’érable - 60 ml (¼ tasse)
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de côté de papier parchemin en laissant dépasser sur deux côtés pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand bol allant au micro-ondes, faire fondre le beurre environ 30 secondes. Ajouter les flocons d’avoine, 250 ml (1 tasse) de farine, le sirop d’érable et l’eau. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture humide et homogène.
- Déposer environ les deux tiers de ce mélange dans le moule. Presser fermement avec une fourchette ou les doigts pour former une base compacte et uniforme.
- Dans un autre bol, déposer les pommes en dés. Ajouter les petits fruits surgelés, sans les décongeler, ainsi que les 30 ml (2 c. à soupe) de farine. Mélanger pour bien enrober les fruits. Incorporer la tartinade de petits fruits et mélanger délicatement.
- Répartir uniformément le mélange de fruits sur la base à l’avoine. Émietter le reste du mélange à l’avoine sur le dessus sans presser. Saupoudrer de flocons de sucre d’érable.
- Cuire au four de 55 à 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la garniture bouillonne légèrement sur les côtés.
- Laisser tiédir complètement avant de couper en 9 carrés.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Se congèle jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur.
Notes
- i. Les fruits doivent être ajoutés encore surgelés pour éviter que la garniture ne devienne trop liquide.
- ii. Vous pouvez varier les fruits selon la saison en conservant les mêmes quantités.
- iii. Ces carrés sont volontairement moins sucrés que les versions classiques, le sirop d’érable et la tartinade suffisent à équilibrer l’acidité des fruits.
- iv. Ils se dégustent aussi bien froids, tièdes ou chauds.
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
285
Protéines
4 g
Lipides
12 g
Glucides
42 g
Fibres
4 g
Sodium
115 mg
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