Gâteau au chocolat
↓Aller directement à la recette↓ Photo : Maude Chauvin
Donne
2 gâteaux de 20 cm (8 po) de diamètre
Préparation
15 min
Cuisson
50 min
Repos
15 min
Cette recette est tirée de mon livre Dent sucrée.
Ingrédients
- Beurre (pour les moules)
- Œufs - 4
- Sucre - 300 ml (1 1/4 tasse)
- Lait - 375 ml (1 1/2 tasse)
- Huile végétale - 125 ml (1/2 tasse)
- Vinaigre blanc - 30 ml (2 c. à soupe)
- Extrait de vanille - 15 ml (1 c. à soupe)
- Farine tout usage - 500 ml (2 tasses)
- Cacao - 180 ml (3/4 tasse)
- Bicarbonate de soude - 7,5 ml (1/2 c. à soupe)
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Beurrer 2 moules ronds de 20 cm (8 po) de diamètre et de 5 cm (2 po) de hauteur (voir Note). Tailler 2 cercles de papier parchemin de la même dimension que les moules et les déposer au fond de ceux-ci.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique (mixette), fouetter les œufs et le sucre 3 ou 4 minutes à vitesse maximale, jusqu’à ce que le mélange pâlisse et double de volume.
- Incorporer le lait, l’huile, le vinaigre et la vanille en fouettant à basse vitesse.
- Ajouter la farine, le cacao et le bicarbonate. Fouetter à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Répartir la pâte dans les 2 moules et cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir au moins 15 minutes.
- Démouler délicatement les gâteaux. Au besoin, passer la lame d’un couteau le long des moules pour décoller les gâteaux. Laisser refroidir complètement avant de glacer.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 4 jours à température ambiante ou 3 mois au congélateur.
Notes
- i. La recette fonctionne tout aussi bien dans 2 moules ronds de 23 cm (9 po) de diamètre et de 4 cm (1 1/2 po) de hauteur.
- ii. Vous pouvez préparer une version sans gluten de cette recette en remplaçant la farine tout usage par la même quantité de farine à pâtisserie 1 pour 1 sans gluten. Assurez-vous également de choisir des ingrédients certifiés sans gluten pour l’ensemble de la recette.
Valeur nutritive
Pour 1/16 de la recette
Calories
229
Protéines
5 g
Lipides
10 g
Glucides
32 g
Fibres
2 g
Sodium
149 mg
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