Mayo magique
Lorsqu’on a cette mayo super polyvalente et faible en gras qui nous attend dans le frigo, la magie opère!
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Donne
500 ml (2 tasses)
Préparation
5 min
Cuisson
-
Repos
-
Cette recette est tirée de mon livre Les lunchs.
Ingrédients
- Fromage cottage - 1 contenant de 500 g
- Moutarde de Dijon - 15 ml (1 c. à soupe)
- Huile végétale locale - 15 ml (1 c. à soupe)
- Poivre - Au goût
- Sel - Une pincée
- Poudre de cari (facultatif) (Voir Notes) - 5 ml (1 c. à thé)
Préparation
- Dans une grande tasse à mesurer, déposer 1 contenant de 500 g de fromage cottage, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon et 15 ml (1 c. à soupe) d'huile.
- Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. (Pour une mayonnaise régulière, omettre la poudre de cari. Pour une version plus parfumée, ajouter la poudre de cari.)
- À l'aide d'un pied-mélangeur, mixer pour obtenir une sauce lisse et homogène.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Notes
- i. La poudre de cari peut aussi être remplacée par 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari indienne douce (de type Patak's).
- ii. Cette mayo au fromage cottage est dix fois moins grasse et deux fois moins salée que la mayo du commerce. En bonus, elle fournit même un peu de protéines !
- iii. Si la consistance est trop épaisse, ajouter de 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d'eau.
Valeur nutritive
Pour 15 ml (1 c. à soupe)
Calories
16
Protéines
2 g
Lipides
1 g
Glucides
1 g
Fibres
0 g
Sodium
48 mg
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