Sandwich-matin aux oeufs, à la bruschetta et au fromage en grains
Un déjeuner nourrissant qui se prépare à l’avance, pour passer moins de temps à cuisiner et plus de temps à s’amuser!
Donne
12 portions
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Repos
-
Cette recette a été créée en collaboration avec
Ingrédients
- Oeufs - 12
- Farine tout usage - 125 ml (½ tasse)
- Bruschetta (voir Notes) - 1 contenant de 340 g
- Jeunes épinards - 1 barquette de 142 g
- Fromage en grains (voir Notes) - 250 g (½ lb) ou 375 ml (1 ½ tasse)
- Muffins anglais - 12
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Beurrer un plat de cuisson rectangulaire de 23 x 33 cm (9 x 13 po) et lr tapisser d’une bande de papier parchemin légèrement plus large que le plat pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand bol, fouetter 3 œufs et la farine pour obtenir un mélange lisse.
- Incorporer le reste des œufs.
- Sans l’égoutter, ajouter la bruschetta. Hacher grossièrement les épinards et les incorporer au mélange d'œufs.
- Verser la préparation dans le plat de cuisson et répartir le fromage en grains.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient complètement figés et le fromage doré.
- Laisser tiédir, démouler, et couper l’omelette en 12 carrés. Transférer dans un contenant hermétique, et congeler si désiré (voir Notes).
- Au moment de servir, réchauffer un carré d’omelette au four à micro-ondes ou à la friteuse à air environ 1 minute 30 secondes, en vérifiant toutes les 30 secondes s’il est suffisamment chaud.
- Pendant ce temps, faire griller un muffin anglais au grille-pain.
- Déposer l'omelette sur la base du muffin anglais, fermer en sandwich et servir.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Notes
- i. Pour éviter que les carrés d’omelette ne collent ensemble à la congélation, séparez-les avec des morceaux de papier parchemin.
- ii. Pour la bruschetta, vous pouvez remplacer le contenant du commerce par 375 ml (1 1/2 tasse) de bruschetta maison.
- iii. Si vous n’avez pas de fromage en grains, vous pouvez le remplacer par le fromage de votre choix, coupé en cubes.
- iv. Pour une version sans gluten, remplacez la farine tout-usage par la même quantité de farine tout-usage sans gluten et assurez-vous de choisir un muffin anglais et de la bruschetta sans gluten.
Valeur nutritive
Pour 1 sandwich
Calories
290
Protéines
17 g
Lipides
14 g
Glucides
24 g
Fibres
2 g
Sodium
490 mg
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