Biscuits feuille d’érable
Célébrez le temps des sucres avec les classiques biscuits en version maison, avec une liste d’ingrédients beaucoup plus courte et surtout, 100% érable!
Donne
20 biscuits sandwich (40 biscuits)
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Repos
1 h
Ingrédients
- Beurre ramolli - 125 ml (½ tasse)
- Sucre d’érable - 125 ml (½ tasse)
- Œuf - 1
- Poudre à pâte - 5 ml (1 c. à thé)
- Vanille - 5 ml (1 c. à thé)
- Farine tout usage - 375 ml (1 ½ tasse)
- Lait - 15 ml (1 c. à soupe)
- Flocons de sucre d’érable - 15 ml (1 c. à soupe)
- Beurre d’érable - 125 ml (½ tasse)
Préparation
- Dans un bol moyen, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter le beurre et le sucre d’érable jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
- Ajouter l’œuf, la poudre à pâte et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Incorporer la farine à l’aide d’une fourchette, puis terminer avec les mains pour former une pâte souple. Façonner une galette aplatie.
- Déposer la pâte dans un contenant hermétique et réfrigérer au moins 1 heure. Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser tempérer 10 à 15 minutes pour faciliter l’abaisse.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, couper la pâte en deux. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie enfariné, abaisser la pâte à environ 2 mm (⅛ po) d’épaisseur. Au besoin, ajouter un peu de farine si la pâte colle au rouleau.
- À l’aide d’un emporte-pièce en forme de feuille d’érable, découper les biscuits. Rassembler les retailles, reformer une boule, abaisser de nouveau et découper jusqu’à obtenir environ 40 biscuits.
- Répartir les biscuits sur les plaques de cuisson. Badigeonner la moitié des biscuits avec du lait à l’aide d’un pinceau de cuisine et saupoudrer de flocons de sucre d’érable. Ces biscuits serviront de dessus pour les sandwichs.
- Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les contours commencent à dorer, en inversant la position des plaques à mi-cuisson. Laisser tiédir complètement.
- Remuer le beurre d’érable pour l’assouplir. Au besoin, chauffer environ 15 secondes au micro-ondes.
- Déposer environ 7,5 ml (½ c. à soupe) de beurre d’érable sur chaque biscuit sans flocons. Recouvrir avec un biscuit garni de flocons pour former un sandwich.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Se conservent 1 semaine à température ambiante dans un contenant hermétique.
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
180
Protéines
2 g
Lipides
9 g
Glucides
24 g
Fibres
0 g
Sodium
70 mg
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