Burger au porc et au fromage fondu
Un burger juteux et savoureux, parfaitement assaisonné grâce aux herbes salées et vos garnitures préférées. Sans oublier le fromage, qui donnera toute sa personnalité à votre souper.
Donne
4 portions
Préparation
15 min
Cuisson
10 à 12 min
Repos
-
Cette recette a été créée en collaboration avec
Ingrédients
- Oignon rouge - ½ petit, haché finement
- Porc haché maigre - 500 g (1 lb)
- Moutarde de Dijon - 15 ml (1 c. à soupe)
- Herbes salées du Bas-du-Fleuve - 15 ml (1 c. à soupe)
- Pains à hamburger - 4
- Fromage au choix (raclette, suisse ou cheddar) - 4 tranches
Garnitures au choix
- Laitue, épinards, tomates, cornichons, oignons, moutarde, mayonnaise, ketchup, sauce à burger, confit d’oignon, chutney, gelée de poivrons, salade de chou, prosciutto croustillant…
Préparation
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée afin d’atteindre environ 315 °C (600 °F).
- Hacher finement l’oignon rouge.
- Dans un grand bol, mélanger le porc haché, la moutarde de Dijon, les herbes salées et l’oignon. Façonner 4 galettes en pressant bien pour qu’elles se tiennent à la cuisson.
- Déposer les galettes sur la grille chaude, fermer le couvercle et cuire environ 10 minutes, en retournant à mi-cuisson. Éviter de presser ou de manipuler les galettes pendant la cuisson afin de conserver leur jus.
- Deux minutes avant la fin de la cuisson, déposer les pains sur la grille, côté coupé vers le bas, et placer une tranche de fromage sur chaque galette. Laisser le couvercle ouvert et surveiller pour éviter que les pains brûlent.
- Retirer du barbecue et assembler les burgers avec les garnitures désirées.
- Cuisson alternative : Il est possible de cuire les galettes dans un poêlon antiadhésif à feu moyen, 7 à 8 minutes par côté, jusqu’à ce que le porc ait perdu toute coloration rosée au centre. Faire griller les pains au four sous le gril, si désiré.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Les galettes cuites se conservent 3 jours au réfrigérateur. Les galettes crues ou cuites jusqu’à 3 mois au congélateur. Les burgers sont meilleurs assemblés au moment de servir.
Notes
- i. Les herbes salées du Bas-du-Fleuve sont un condiment québécois traditionnel fait de légumes et d'herbes finement hachés et conservés dans du sel. On l’utilise comme assaisonnement pour les soupes, mijotés et sauces. Si vous n’en avez pas, remplacez-les par 2,5 ml (½ c. à thé) de sel de céleri et 5 ml (1 c. à thé) de fines herbes séchées pour chaque 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes salées.
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
520
Protéines
33 g
Lipides
27 g
Glucides
38 g
Fibres
2 g
Sodium
760 mg
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Commentaires
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