Pancakes churros
Tout ce qu’on aime des churros, le croustillant sucré-cannelle, la sauce au chocolat et les souvenirs de vacances, dans une version beaucoup plus simple à préparer à la maison!
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Donne
4 portions
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Repos
-
Ingrédients
Pâte à pancakes
- Farine tout usage - 375 ml (1 ½ tasse)
- Poudre à pâte - 15 ml (1 c. à soupe)
- Cannelle moulue - 5 ml (1 c. à thé)
- Lait - 310 ml (1 ¼ tasse)
- Extrait de vanille - 5 ml (1 c. à thé)
- Œuf - 1
- Beurre - 75 ml (5 c. à soupe), divisé
Enrobage
- Sucre - 90 ml (6 c. à soupe)
- Cannelle moulue - 15 ml (1 c. à soupe)
Garnitures (facultatives)
- Chocolat noir - 125 g (4 oz) ou 180 ml (¾ tasse), haché
- Lait - 90 ml (6 c. à soupe)
- Petits fruits frais de saison - 500 ml (2 tasses)
Préparation
- Préparer la pâte. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la cannelle. Faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre au micro-ondes. Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser le lait, la vanille, l’œuf et le beurre fondu. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Préparer l’enrobage. Dans une assiette creuse, mélanger le sucre et la cannelle. Réserver. Faire fondre le reste du beurre (environ 45 ml / 3 c. à soupe) au micro-ondes. Réserver pour badigeonner les pancakes après cuisson.
- Cuire les pancakes. Préchauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de beurre et l’étendre à l’aide d’un pinceau de cuisine. Déposer environ 60 ml (1/4 tasse) de pâte pour chaque pancake, cuire plusieurs pancakes à la fois selon la capacité du poêlon. Réduire à feu moyen et cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Dès qu’un pancake est cuit, le badigeonner de beurre fondu des deux côtés, puis l’enrober généreusement du mélange sucre-cannelle. Répéter avec le reste de la pâte.
- Préparer la sauce au chocolat. Déposer le chocolat haché et le lait dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer de 30 à 45 secondes, puis bien mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Servir. Empiler quelques pancakes dans chaque assiette. Napper de sauce au chocolat et garnir de petits fruits frais.
Vous avez des allergies ou des intolérances? Lorsque vous préparez cette recette, assurez-vous de choisir des ingrédients certifiés sans le/les allergènes(s) en question.
Conservation
Les pancakes sont meilleurs fraîchement préparés, mais se conservent 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer légèrement avant de servir.
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories
365
Protéines
7 g
Lipides
16 g
Glucides
49 g
Fibres
2 g
Sodium
310 mg
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